Grötmuffins har blivit en favorit bland hälsosamma snacks, och det är lätt att förstå varför. De är enkla att göra, fullpackade med näring, och kan varieras i oändlighet beroende på vad du har hemma. Det bästa av allt? De är svinnsmarta! Har du överbliven gröt kan du enkelt förvandla den till saftiga, goda muffins. Oavsett om du vill ha ett mättande mellanmål, frukost eller något att ta med på utflykten, så passar grötmuffins perfekt.
Vad är grötmuffins?
Grötmuffins är ett kreativt sätt att använda upp rester av gröt eller havregryn. Med naturliga ingredienser som ägg, banan och havregryn får du ett stadigt mellanmål utan tillsatt socker, där sötman kommer från frukter som banan och äpple. Det gör dem till ett hälsosamt val för både barn och vuxna. Grötmuffins är inte bara mättande, de innehåller också viktiga vitaminer, mineraler och fibrer som bidrar till en balanserad kost.
Så gör du dina egna grötmuffins
Att göra grötmuffins är både enkelt och snabbt. Här är ett grundrecept som du kan variera efter smak:
Ingredienser:
- 2 dl havregrynsgröt (färdigkokt och avsvalnad)
- 1 äpple (rivet)
- 1 banan (mosad)
- 2 ägg
- 2 dl mjöl (byt gärna ut mot glutenfri mjölmix för en glutenfri variant)
- 1 tsk kanel
- ½ tsk kardemumma
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- Topping: 2 msk havregryn
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C och placera muffinsformar i en muffinsplåt.
- Mixa ihop den färdiga gröten, det rivna äpplet, bananen och äggen.
- I en separat skål, blanda de torra ingredienserna: mjöl, kanel, kardemumma, bakpulver och salt.
- Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen tills allt är väl blandat.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och toppa med lite havregryn för extra crunch.
- Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills muffinsen är fasta på ytan.
- Låt svalna på galler.
Variationer att prova
Det fina med grötmuffins är att du kan experimentera med olika smaker och ingredienser. Här är några idéer:
- Blåbär och vanilj – Tillsätt 2 dl blåbär och 2 tsk vaniljpulver för en antioxidantboost. Perfekt som frukost eller mellanmål.
- Choklad och banan – Mixa i lite kakao tillsammans med den mosade bananen för en chokladig twist utan att behöva tillsätta socker.
- Äpple och kanel – Riv ner ett extra äpple och tillsätt mer kanel för en riktigt höstig smak.
- Glutenfria muffins – Byt ut vetemjölet mot havremjöl eller en glutenfri mjölmix och öka mängden gröt för en naturligt glutenfri version.
Varför välja grötmuffins?
Förutom att grötmuffins är lätta att anpassa efter smak och behov, är de också ett svinnsmart val. Har du grötrester som blivit över från frukosten? Släng inte bort dem – använd dem till att baka! På så sätt minskar du matsvinnet samtidigt som du får ett näringsrikt mellanmål. Dessutom är dessa muffins naturligt sötade med frukt, vilket gör dem till ett hälsosammare alternativ för både stora och små.
Grötmuffins håller sig bra i kylen i upp till fyra dagar och kan också frysas in, vilket gör dem perfekta att ha till hands för stressiga morgnar eller efter träningen. Med enkla ingredienser och stor variationsmöjlighet kan du snabbt skapa din egen favoritvariant – det är bara fantasin som sätter gränser!
Tips för att lyckas med dina grötmuffins
- Använd mogen frukt – Ju mognare bananer, desto sötare och saftigare blir muffinsen.
- Låt muffinsen svalna på galler – På så sätt behåller de sin fluffiga konsistens.
- Frys in överblivna muffins – Perfekt att ta fram när du behöver ett snabbt mellanmål eller frukost.
Oavsett om du är ute efter ett hälsosamt mellanmål till barnen eller en praktisk lösning för att minska matsvinnet, så är grötmuffins ett utmärkt val.
